Sự tạo phức của amino acid isoleucine với các ion kim loại Fe3+/Fe2+ và Cu2+/Cu+ – đánh giá nguy cơ oxy hóa khơi mào từ phản ứng khử dạng Fenton Complexation of isoleucine amino acid with Fe3+/Fe2+ and Cu2+/Cu+ metal ions – evaluation of pro-oxidant risks